樂至燒烤：相傳張飛用它犒賞三軍，你吃過嗎？-當前關注
四川在線記者 高杲 資陽觀察 劉嘉儀 吳昊江 包雷 文/圖/視頻
“天若有情天亦老，快來樂至吃燒烤”“在樂至，千萬不要夜跑，太危險了，一不小心就遇到燒烤攤了”……說到四川樂至，不得不提當?shù)鬲毺氐臒疚幕?。每當夜幕降臨，樂至的大街小巷，人聲鼎沸，一串串烤串在師傅的雙手間上下翻飛，發(fā)出“滋滋滋”的聲響。一旁的食客三五成群，飲著啤酒，暢談人生，這是這座小縣城特有的愜意。
(資料圖片)
兼具麻、辣、香、脆的特色烤串。
樂至燒烤最早可追溯到三國時期，當?shù)刂两襁€流傳著“樂至烤肉香七里，張飛營前犒三軍”的民間故事，其產(chǎn)業(yè)化則開始于上世紀80年代，是四川最早一批正式發(fā)展燒烤的地方。
負有盛名的“美食燒烤節(jié)”。樂至縣委宣傳部 供圖
說到樂至燒烤界鼻祖，不得不提“李烤肉”，它由當?shù)厝死罹胖居?986年創(chuàng)立，雖然只是一家路邊攤，但卻開創(chuàng)了樂至燒烤產(chǎn)業(yè)先河，從此燒烤產(chǎn)業(yè)在當?shù)厝缬旰蟠汗S般發(fā)展。13年后，第一家門店燒烤在樂至出現(xiàn)，也讓當?shù)責局饾u擺脫了“路邊攤”的狀態(tài)。經(jīng)過30多年的發(fā)展，如今樂至已有100多家燒烤店，食客遍布成都、遂寧、重慶、巴中等城市。
樂至燒烤為何如此受歡迎？“其鮮明的特點就是同時具有麻、辣、香、脆。”樂至縣烤肉協(xié)會會長胡繼華道出緣由，獨特的調(diào)味、新鮮食材和對火候的掌控是樂至燒烤火爆的重要原因，至于食材，則必須當天購買、當天串、當天烤。
此外，當?shù)氐姆e極推廣也不容忽視。樂至縣烹飪協(xié)會會長鄒建華介紹，從2006年開始，當?shù)亻_始舉辦“美食燒烤節(jié)”，至今已經(jīng)舉辦了十余屆，不僅吸引了周邊的食客，還將樂至燒烤打造成為一張對外的文化名片。
品種繁多的樂至燒烤。
說起美食，樂至不只有燒烤，還有藕粉、外婆壇子肉、黑山羊等地方特產(chǎn)。其中，外酥里嫩、香糯適口的壇子肉，搭配尖椒、蒜苗、青菜等蒸炒煮湯，是當?shù)赜忻耐练ㄋ椒坎?。此外，去年被授?ldquo;中國桑都”稱號，蠶桑歷史悠久的樂至，還推出“桑葉茶”“炸桑葉”“怪味桑香雞”“脆皮桑魚”等諸多美食。
陳毅故里景區(qū)。樂至縣委宣傳部 供圖
除了美食，當然還有美景。作為陳毅元帥故里，樂至有陳毅故里景區(qū)、秋千王國、報國寺等豐富的文旅資源。就在今年“五一”假期，當?shù)剡€將推出紅色記憶·陳毅故里經(jīng)典游、蜀中凈土·千年古剎禪修游、詩意田園·中國桑都體驗游、潤心崇德·少年學子研學游等多條線路。
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