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環(huán)球精選！百吉餅是什么幣 百吉餅

2023-06-07 16:41:26 來源：城市網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

1、百吉餅的制作方法 ： 材料（6個(gè)份）高筋面粉．．．250G干酵母．．．1小匙砂糖．．．1大匙鹽．．．1小匙色拉油．．．2小匙水．．．160ML調(diào)理鍋用色拉油．．．適量制作方法：將高筋面粉倒入調(diào)理鍋，從鍋一邊放入干酵母和砂糖，另一邊放入鹽及色拉沒．將水加熱至30度左右。

2、大概是微溫的感覺．一口氣澆在干酵母和砂糖中．用手將所有的材料攪拌均勻，待水分完全滲入面粉，用面團(tuán)刮下調(diào)理鍋四周的面粉。

3、然后再度攪拌均勻．在面板上將面團(tuán)甩打光滑．大概要甩打150～200下．將面團(tuán)滾賀后拉住面團(tuán)的四周往中心部位聚攏．將調(diào)理鍋清洗干凈，擦干水分并擦上一層色拉油．將面團(tuán)的封口向下放入鍋中．蓋上保鮮膜．在較溫暖的場所放置約40分鐘．促進(jìn)發(fā)酵．等面團(tuán)膨脹至2倍大時(shí)開始拍打面團(tuán)以釋放氣體，在面板上用刀把面團(tuán)切成6份。

4、拉長周團(tuán)的面團(tuán)往中心部位聚攏后捏緊封口．封口向下排好面團(tuán)蓋上塑料袋醒10分鐘．剪好6張烤箱襯紙，偶是用的錫紙．邊長大概10CM左右．把面團(tuán)放在左手中央用右手食指在面團(tuán)中間弄個(gè)洞．左右手食指放進(jìn)洞里一起轉(zhuǎn)圈圈．將洞轉(zhuǎn)大．要轉(zhuǎn)大一些．因?yàn)橐粫?huì)發(fā)酵洞會(huì)變小的．都弄好后放在烤盤里．蓋上塑料袋．放在溫暖的地方20分鐘．促進(jìn)發(fā)酵．待面團(tuán)膨脹至2倍大用平底鍋煮沸一鍋水，沸騰前關(guān)小爐火。

5、將低朝上，輕輕將面團(tuán)放入熱水中剝下襯紙．燙約30秒．然后用鏟子或網(wǎng)勺撈上來．將烤箱用襯紙鋪在烤盤上，把燙好的面圈用廚房用紙吸干水分放入烤盤．烤箱預(yù)熱至200度時(shí)．把烤盤放入．烤15分鐘左右．將面包烘烤成金黃色即可．洋蔥百吉餅：在容器中放入切碎的洋蔥。

6、用色拉油攪拌均勻，在燙過的面烤排到烤盤上后，把拌好的洋蔥撒面表面。

7、后續(xù)過程不變即可．。

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